EL TINTO

Ubicado en el antiguo laboratorio de la hacienda de beneficio minero, el restaurante El Tinto brinda una atmósfera llena de historia con un toque contemporáneo, en donde la elegancia y la tradición brindan una experiencia extraordinaria.

Aquí podrás disfrutar de una gastronomía única e inigualable. La fusión de sabores prehispánicos y coloniales da como resultado nuestra cocina de autor que ofrece una amplia variedad de platillos que te llevaran por un viaje en el tiempo.

– Cerrado hasta nuevo aviso –

EL TRONCO

Con vistas majestuosas del viñedo más alto de México, el emblemático Cristo Rey y la antigua Mina Jesús María, en el restaurante El Tronco te ofrece una exquisita cocina tradicional, mientras descubres los sabores regionales de una de las comunidades más emblemáticas del Estado de Guanajuato.

Atrévete a probar platillos de autoría de las cocineras tradicionales, quienes comparten sus recetas familiares transmitidas de generación en generación.

CONOCE A NUESTRO CHEF

DAVID
QUEVEDO

Originario de San Luis de la Paz, Guanajuato, apasionado de la gastronomía y desde muy temprana edad busca rescatar las raíces de la cocina tradicional local.

Licenciado en gastronomía egresado de la universidad Politécnico de Guanajuato, mejor conocida como ICON University en el año 2010.
Su experiencia profesional incluye restaurantes de alta especialidad tanto en México como en España.

En el año 2015 se une al equipo de Ex Hacienda Jesús María y Camino de Vinos dirigiendo los restaurantes “El Tronco” y “El Tinto”, así como los banquetes servidos en el recinto.

A lo largo de su trayectoria, ha representado la gastronomía guanajuatense en diversos Festivales y Exposiciones nacionales e internacionales como:

  • FITUR Feria Internacional de Turismo, en Madrid, España 2015, 2016, 2017 y 2018.
  • Dinner in The Sky, Ex Hacienda Jesús María 2015 y 2016.
  • Encuentro gastronómico México-Colombia en el marco del Festival Internacional Cervantino 2015.
  • Presentador receta de identidad en Canal Gourmet.
  • Embajador de la cocina guanajuatense durante el Internationale Tourismus-Börse Berlín 2016.
  • Cena de gala en Berlín al Expresidente Keller y la Excanciller Claudia Ruiz Massieu.
  • Presentación de la cocina de Guanajuato en el Tianguis Turístico de Guadalajara 2016 y 2018.
  • Expositor en el Festival de la Gordita 2016, 2017 y 2018.
  • Representante de Guanajuato durante las Jornadas Gastronómicas en Ecuador 2016.
  • Chef invitado con Sabor a Piel en León, Guanajuato 2017 y 2018.
  • Chef invitado para la comida de clausura en el marco gastronómico Guanajuato Si Sabe 2017.
  • Chef invitado para la cena de clausura México selección 2017.
  • Chef invitado Festival Vallarta Nayarit 2017.
  • Chef invitado para cena de gala Moët & Chandon 2017 en Mérida, España.
  • Chef invitado NRA show 2018 celebrado en Chicago, Illinois.
  • Chef invitado en el encuentro de culturas en el Festival de las Flores celebrado en Hiroshima, Japón 2018.
  • Invitado como juez en cocinero del año Guanajuato 2019.
  • Invitado como juez de pinchos y tapas 2019 y 2020.
  • Invitado como estado a Vallarta Nayarit Gastronómica 2019 y 2020.
  • Invitado a sabores Polanco 2019.
  • Cena de gala de la Independencia Mexicana, Embajada en Madrid España, 2016.
  • Encuentro Iberoamericano de Chefs, Mérida, España 2016.

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Paquete Viejo Mundo

Habitación con desayuno incluido.

• Picnic.
• Taller de aromas.

Costo: $4,600 / por noche

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